为什么那么多美国人对特定食物过敏,而在中国很少听说?

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minion的回答

看到有人提到棉酚,正巧有一点了解,就写点儿。

原文如下:

为什么那么多美国人对特定食物过敏,而在中国很少听说?

棉酚这东西,是有毒的。

什么叫有毒?就是不管什么人、畜吃了,都会中毒。不像过敏,有些人耐受,有些人不耐受。

猪摄入棉酚,照样中毒,不存在什么“对猪没有副作用”。

所有动物都易受棉酚中毒影响;然而,单胃动物、前反刍动物、未成熟反刍动物和家禽似乎最容易受到影响。[1]

甚至于,猪作为单胃生物,是家畜中最容易受到棉酚影响的。

成年反刍动物能够通过与瘤胃中的可溶性蛋白质形成稳定的复合物来解毒棉酚,从而阻止吸收,而猪、前反刍动物和瘤胃功能仅部分正常的幼年反刍动物则缺乏这种能力。据报道,猪、豚鼠和兔子对棉酚敏感;狗和猫似乎具有中等敏感性。山羊对棉酚的敏感度可能高于牛。马似乎对棉酚具有相对的抵抗力,但仍建议谨慎使用。[1]

所以,使用棉籽饼喂猪之前,需要去除棉酚。否则,猪会产生各种问题,养猪户会血本无归。另外注意,并非只有东大用棉籽,而是全世界都在用棉籽给猪补充蛋白质。

伊利诺伊州的一个猪群不小心使用了含有高浓度游离棉酚的棉籽粉 (CSM) 作为蛋白质补充剂,而没有进行适当的铁补充。在 4 至 6 周的时间内,300 头生长猪和育肥猪中有 50% 死亡,另外 20% 患病。临床症状包括呼吸窘迫和腹胀。尸检时,由于所有 4 个腔室扩张,心脏呈弥漫性苍白、松弛和圆形,肝脏大而充血,并且明显有心包积液、胸水和腹水。组织学变化包括弥漫性心肌纤维萎缩和核周空泡,以及多灶性心肌和骨骼肌坏死。肝脏的变化包括明显的小叶中心充血、肝细胞丢失和脂肪变性。[2]

所以,如果饲养者利欲熏心,用没有去处棉酚的棉籽饼喂猪,并不会获利,只会损害自己的利益。

那么如何去除棉酚呢?国际普遍做法是,加铁,通常是硫酸亚铁。但不一定,看起来方法挺多,早就是很成熟的猪饲料处理方法了[3]。这是“台湾农业科学”的论文。

那么东大的标准,是不是跟国际接轨了呢?(你看,欧盟也用)

中國對雞與豬飼料中的棉酚含量規定與歐盟相同[3]

那东大是怎么做的呢?我随便找了一篇科普文章。这是没有规模化养殖时,自行处理棉籽饼的方法。不过现在这种非规模化养殖的已经越来越少了。

喂前必须去毒棉籽饼中游离棉酚含量降到0.04%以下方是安全的,常用去毒方法:①硫酸亚铁脱毒:用2%硫酸亚铁水溶液浸泡棉籽饼,24小事后即可饲喂,可去毒90%以上;②水煮去毒:棉籽饼粉碎后,加水高温处理,加温70℃经2个小时,100℃加热1小时,可使棉酚失去毒性,蒸比煮效果好,但这种方法能损失部分营养;③小苏打去毒法:用2%的碳酸氢钠溶液把棉籽饼以1∶2的比例混合,在水泥地面上平摊15~30厘米厚,用塑料布盖严,常温下放置24小时即可饲喂。[4]

嗯,非规模化养殖,大部分属于那位答主所说的“土猪”。

那么规模化养殖是怎么搞的呢?提供现成的饲料,不需要养殖场自己去棉酚。比如这篇文章就介绍了规模化生产猪饲料时,对棉酚的标准[5]


所以,我觉得那位答主的运气挺……interesting的。他吃规模化养殖的猪肉能吃出棉酚,但是却发现,很多人吃那种很不规范的土猪肉反而吃不出棉酚。他身边的人际关系也很……interesting


增添:相关链接

为什么那么多美国人对特定食物过敏,而在中国很少听说?

既然他@我了,那我也只好欢迎大家去围观了。

令:我在知乎混的这么多年,还第一次成功把某个人给干破防了,追着我几年的回答一路黑,大半都过不了系统检测。虽然有那么点儿成就感,得给少数通过的回复留个念……

但……这货真是……让人一言难尽……黑都黑不出水平。

为什么那么多美国人对特定食物过敏,而在中国很少听说?
为什么那么多美国人对特定食物过敏,而在中国很少听说?

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