记者暗访发现大量福寿螺冒充田螺「销往餐饮店和预制菜工厂」，食用福寿螺有什么危害？如何分辨福寿螺和田螺？

菜师的回答

据说福寿螺寄生虫高发，是因为福寿螺肉厚，彻底煮熟后肉很老咬不动，所以用福寿螺充田螺时都会刻意缩热短加工时间，导致寄生虫残留情况严重。