为什么西餐总喜欢在饭后来份甜点?

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美食挖掘机的回答

别说西餐了,现在中国人很多也喜欢饭后来甜点、水果的。

糖在中世纪是一种奢侈的调味料。

不管是哪个地方的人类对于甜的东西都是极其向往的。在中世纪糖的地位可以说是非常高的。最好的东西往往留到最后,而甜品中往往含有大量的糖。今天我们习以为常的蔗糖,在中世纪欧洲可是并没有普及的东西。在南亚和东南亚原产的甘蔗,要到16世纪之后才成为欧洲人餐桌上甜味剂的主要来源。在那之前,甜味只能从蜜糖里取得,因此是一种很奢侈的东西。普通人是没法享受的。

为什么西餐总喜欢在饭后来份甜点?

西餐顺序。

开胃菜

这道菜大多具有特色风味,常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。

西餐的汤大致可分为红汤(比如罗宋汤)、白汤(比如蘑菇汤、奶油汤等)、清汤就是很清淡的汤。

副菜

通常叫做白肉,主要是鱼类、海鲜类菜肴。

为什么西餐总喜欢在饭后来份甜点?

主菜

通常叫做红肉,主要是牛肉、羊肉、猪肉等,最有代表性的是牛肉或牛排。

配菜

主要是蔬菜类菜肴,也就是蔬菜沙拉。

甜点

西餐的甜点是主菜后食用的,可以算作是第六道顺序菜,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

咖啡、茶

西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般加香桃片和糖。

饭后甜点

通常你吃同一种食物达到一定量之后,由这种食物产生的满足感就会下降,从而产生饱腹感,从该种食物中获得的快乐也随之降低。吃饭的时候我们觉得这一大桌美食很好吃,但随着时间推移,大脑最终会对美食产生“厌倦”,进而产生饱腹感。如果此时换上甜点,由于甜点在这顿饭中是一个新的风味美食,则会导致食欲的更新,从而肚子依旧能为甜点腾出空间,即便你之前已经觉得吃的很饱了。

为什么西餐总喜欢在饭后来份甜点?

什么是“特定感官饱腹感”?

“特定感官饱腹感”是一种感官享乐现象,指的是由于食用某种食物而产生的满意度下降,以及由于新的风味或食物而导致的食欲更新。

当我们觉得饱了,并不一定是真的饱了,实际上是我们想吃别的东西了。“我再也不想吃这个了,我想吃点别的。”这就是“特定感官饱腹感”。

作为潜意识,“特定感官饱腹感”似乎应该保护我们免于吃太多同类型的食物。然而,情况却并非完全如此。因为我们的大脑真的很容易被“愚弄”。

在某些情况下,我们有可能会吃得过饱。“特定感官饱腹感”有可能产生反作用,如果我们面对各种各样的食物,这个感觉会一直鼓励我们继续进食,导致我们摄入食物的量过多。

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