发呆的薯条的回答
凉拌菜是夏天必不可少的一道家常菜。而每一道凉拌菜，重点不是在于事物本身，而是在于赋予了灵魂的酱料，各式各样的酱汁搭配上喜欢的新鲜菜式，二者犹如熊掌和鱼相结合的样式一般，在炎热的夏季，配上凉拌，既醒胃又养生，可谓是妙哉啊！
对于凉拌菜适合在中午还是晚上吃，这个问题还是要根据每个人的饮食习惯有所差异，正如有的人更喜欢在晚餐的时候吃大鱼大肉，那么他们会更偏向于在晚上吃也就是饭前吃凉拌菜，这有利于醒胃的同时，也能更好的增加他们的食欲，能在吃大鱼大肉时会更加津津有味。而有的人呢会更偏向于在中午吃凉拌菜，原因是凉拌菜不仅不油腻而且还很养生，而凉拌菜的特点正是筋骨爽口，盛暑佳吃，一天中最热的莫过于在中午时间前后了，吃了凉拌菜，能让人精神焕发，不避烫火。总之，凉拌菜的有一个十分特别之处那就是大多数人都会选择在饭前吃，少部分人呢也会把它们当做零食吃，这样都可以，至于是晚上还是中午吃，这个问题就因人而异啦！那么接下来我在给各位朋友们讲讲凉拌菜的好处
凉拌菜的这种做法是早在周朝时期就发明了，而老祖宗留下来的这个宝贵的财富帮当然是很不错的！凉拌的方式能够很好的保存蔬菜当中的营养素，一般情况下的凉拌菜是不需要高温煮熟就可以食用了，但是值得注意的是一般情况下，因为还有特殊的情况，例如西兰花，这个需要经过热水焯一下，因为这两个东西里头含有很多的纤维素，只有经过热水焯过，这样不仅口感更好同时也有利于纤维素的消化！另外也可以出去灰尘和杀死里面的小虫。还有就是不是所有的蔬菜都适合做凉拌菜例如土豆就是个例外，土豆里面含有了大量的淀粉，直接进入我们的胃是没有办法直接吸收和消化的，所以还需要各位朋友们们擦亮眼睛呀！
再次和朋友们说一下夏天常吃的凉拌菜有：凉拌青瓜，凉拌豆芽，凉拌花生，凉拌白萝卜，凉拌木耳，凉拌茄子，凉拌猪耳朵，凉拌娃娃菜，凉拌海带，凉拌粉条，凉拌折耳根等等这些都很好吃的每一口凉拌菜都是一种自己的味觉体验，它的鲜美、它的清香、它的爽口，让人欲罢不能。
先说白萝卜准备三条肥胖的鲜嫩的白萝卜把它洗干净去皮，切片切丁块形状也行，用盐腌过不宜过长，一般2.3个小时即可。腌得过长萝卜会变得过于软糯，没有脆度爽，还有腌制时间过长可能导致萝卜中的营养成分流失，之后把萝卜腌出水倒掉，准备材料有白醋，蒜头剁碎，蚝油，酱油，香菜，辣椒，麻油等。全部拌在一起就成了一道美味爽口的萝卜凉拌菜。
还有凉拌青瓜方法都很好做的，里面大家喜欢吃的可以动手做做。但是凉拌西红柿我就没吃过了，也不知道怎么做，我在想西红柿直接可以吃了，西红柿凉拌之后成了西红柿汤，难道还凉拌吗？但我的好朋友 @旁听的老何 他把这道凉拌西红柿做的灵活灵现好有食欲，还有上次 @重拾人生 的红薯米花糖我到现还是不明白怎么做有时候感觉南北差异吃法真的不一样这事得请明白事理的 @看看 来说句公道话才行。
所以在夏天不论晚上中午吃凉拌菜，多因人而异，因为吃不仅是生活需求，更是一种享受和感恩，感谢。让我们在每一顿饭中，感受生活的厚爱和馈赠，用心品味每一口美食，感受生活中的美好。
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