白豆蔻的回答
蒜泥捣蛋你们吃过没?
名字是我瞎取的,平常都是说调个鸡蛋吃。
小时候不爱吃蛋黄,嫌噎的慌,可只有吃这个的时候抢蛋黄吃。
蛋黄经过蒜泥和香油的提点,又香又辣,特别下饭。
是我以及我所有苏鲁豫皖的朋友们心中,鸡蛋最好吃的做法。
![你心目中鸡蛋最好吃的做法是什么?](https://pic1.zhimg.com/v2-e95e7e5731a82e463e3a08d93d027869.jpg)
大蒜加一点盐,用捣蒜罐子捣成蒜泥。
然后加一点点的凉白开。搅匀后倒入碗中。
加水是为了让蒜泥稀一点,都粘在鸡蛋上。
不加的话,蒜泥一坨可能拌不开。
而且不会有死蒜气的。
![你心目中鸡蛋最好吃的做法是什么?](https://pic1.zhimg.com/v2-8488134d84de1fab57c6402a19cfb4b1.jpg)
白煮蛋剥皮,放入捣蒜罐里捣碎。
![你心目中鸡蛋最好吃的做法是什么?](https://picx.zhimg.com/v2-b724fb3d99cc45128ac6f89887c32304.jpg)
加上蒜泥、小磨香油拌匀就好啦。可以尝一尝咸淡再看要不要放盐。
至于鸡蛋跟蒜的比例是没有固定。看你喜欢哪种。
我家是喜欢4个鸡蛋放4.5瓣蒜这样。鸡蛋是主角,蒜是调味加辣的。
有时候鸡蛋不捣碎,切成一瓣一瓣的,是正儿八经一道菜。
婆婆家就正好相反,蛋少蒜多,捣的特别碎,鸡蛋只是为了缓解辣的蒜味,顺便增加口感。
吃的时候就一人搞一点夹在馒头里,很辣,捣2个鸡蛋就够一家四口吃了。
有一点是一样:那就是
小磨香油非常舍得放,平常凉拌菜的两倍量走起!
把鸡蛋滋润着才好吃!才有那个感觉!!才香!!!
香油是蒜泥捣蛋的不可或缺的灵魂之笔!
![你心目中鸡蛋最好吃的做法是什么?](https://pica.zhimg.com/v2-ae008447aef7fd2f36299fe62ba7570d.jpg)
夹在刚出锅的大馒头里,人间至味!
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