美食挖掘机的回答
对冬瓜汤印象最深的一次应该是20多年前吧，刚好小学毕业，暑假里去山上放牛，那天刚好是一个啥节，我忘了。到十一点多刚好见到一片冬瓜地，也没人在，几个人就去人家窝棚里煮冬瓜吃。现摘的冬瓜，只煮了十分之一就煮了一锅，那个冬瓜是真的大，一个冬瓜都好几十斤。
刚好有盐，就简单的煮了一锅，几个小伙伴是吃的津津有味，直到中午一点多才回家，中午饭都省了，还顺便摘了几个梨烧着吃，童年的快乐真是一去不复返。
冬瓜排骨汤
用料：排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
做法：
1、排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
2、冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
3、薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。
冬瓜虾仁汤
用料：冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。
做法：
1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，一个虾仁就剥好了。
2、在虾背上横切一刀，但不要切断。
3、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
4、把冬瓜去皮，去瓤，然后切片备用。
5、锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中煮至变色，然后盛出备用。
6、锅中倒入适量的清水，然后将冬瓜放入锅中煮开。
7、把虾仁放入锅中煮2分钟，接下来，放入1勺盐调味。
8、把香菜末放入锅中，即可关火。
冬瓜羊肉汤
用料：羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
做法：
1、将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。
2、锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。
3、将羊肉卷放入锅中煮开。
4、用勺子将浮沫撇干净。
5、往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火，最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。
冬瓜老鸭汤
用料：鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
做法：
1、把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。
2、把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
3、锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。
4、把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能，完成即可。
相关文章
