记者暗访发现大量福寿螺冒充田螺「销往餐饮店和预制菜工厂」,食用福寿螺有什么危害?如何分辨福寿螺和田螺?

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芝麻酱的回答

所有淡水螺类都有寄生虫风险,不止福寿螺,只是福寿螺风险更高(有研究显示福寿螺感染广州圆管线虫的比例比田螺高)。

但福寿螺能不能吃呢?能吃,完全煮熟后可以食用,高温加热后寄生虫包括虫卵就都死了。

福寿螺被引进初期就是作为食用螺品种养殖的。

福寿螺之所以如此臭名昭著,主要是2006年北京出了一起重大食品安全事故,多人食用福寿螺感染寄生虫。

当年涉事餐馆有道菜叫凉拌螺肉,为了口感,没有完全煮熟就凉拌了,才出的事。

当时全国多地水产市场都禁止出售福寿螺/严查福寿螺,但这个禁令是临时的,后来都解禁了。也就是说,出售福寿螺一直都不违法,食用和出售福寿螺都不是官方禁止的行为而是民间由于2006年事件和相关报道引发的过度反应,甚至以讹传讹成福寿螺完全不能吃。

一个人选择不吃福寿螺是完全可以理解的,毕竟想到那么多寄生虫和粉红色妖艳的卵,我也有点恶心。但不应该否认福寿螺彻底加热后能吃且安全这一事实。

商家应该保障消费者的知情权,让消费者在知情的情况下自行选择。

我知道又有人要骂我为预制菜洗地你怎么不自己天天吃了。

预制菜的确有这样那样的问题,比如这件事反应了预制菜的至少三个问题:

1.原材料可能出现以次充好、挂羊头卖狗肉的情况。

2.一些预制菜工厂生产环境卫生不达标。

3.批量生产的预制菜一旦出现问题,影响范围可能会很大。

预制菜的问题我向来都不否认,但我们也应该看到,如果拿预制菜和现炒现做的餐饮比较,餐饮也一样存在同样的问题,除了影响范围这一点预制菜可能更广一点(但这同时也意味着监管难度更小)。

就连2006年那起全国闻名福寿螺寄生虫事故,也是餐饮自制出的事,而非预制菜。

所以我一直在表达的是,预制菜和餐饮自制一样,只是一种食品加工形式,都面临监管问题、以次充好问题、法规不完善等等各种问题。

我们应该做的是解决具体的问题,而不是解决预制菜(就这个趋势你也解决不了)

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