为什么我们常见的奶茶都是甜的，而内蒙新疆等地的奶茶是咸的？

选酒大师的回答

内蒙、新疆等地自古并不产茶，那么他们的茶源自哪里？当然是源自中原地区了。

那么中原地区的人习惯怎么喝茶？唐宋之时，我们的老祖宗喝茶就是用煮的，和今日内蒙、新疆等地的煮茶方式颇有共通之处。

唐代陆羽所著《茶经》记载：

《广雅》云，荆巴间采叶作饼，叶老者饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒，令人不眠。

《广雅》成书于三国魏明帝太和年间，彼时的国人会炙烤茶饼，将其捣碎成末，加葱、姜、桂、椒、桔皮等各种佐料煮成羹汤饮用。

而陆羽记录的唐代煮茶之法中也提到：

初沸，则水合量，调之以盐味

据说是咸味可以去除茶的涩味。

所以是不是自古以来，煮茶就应该是咸味的？

中原的煮茶之法传播到内蒙、新疆等地，当地人又将各种奶制品加入煮茶之中，形成了咸味的奶茶。这种可能性非常之高。

而我们现在所知的甜味奶茶，起源基本有两种说法，一种是17世纪英国人偷了中国的红茶带回去，在其中加糖加奶饮用。还有一种说是香港人发明，香港过去是英国殖民地，有没有受英国人喝茶加糖加奶的影响还真不好说。

可能内蒙人、新疆人是最懵逼的，你们老祖宗教的我们煮茶要加盐，现在你们这帮孙子竟然来问我们为啥不放糖？