吾与城北徐公孰萌的回答
很多时候草台班子是最优解。
蜜雪冰城在今天已经有了快四万门店。
在这样巨大的体量下,个别问题是非常难避免的,每个店的店长、员工它们的文生习惯,某一天的心情,当地的房租水电,这些都可能会影响到一杯奶茶的样子。
除了水池洗脚,一定还有特别多其它问题。
四万多家店要是能运营的一点问题没有,边际成本会非常大,而且不一定有效果,最后的结果就是蜜雪冰城的员工多出来一堆会开来开去,多出来一些没有多少用的流程,最后成本在转嫁给谁呢,不知道。
可能其它店铺人家食品安全还行,就因为你多出来一堆规定呀,会呀,要表演给你们这帮人看,好的也不好了,行的也不行了。
真能做到一点问题没有它还在那卖奶茶做啥。
那么可能需要考虑的问题,就是尽可能少的不让个别店铺的个别行为,影响到整个品牌的形象。
让店铺在个体上有所区别,譬如加一个编号,加一些地域特征,能让消费者意识到这只是蜜雪冰城的四万分之一,是较少的个例。
聚焦于某个店铺解决问题,才可能真正有效果。
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